Le célèbre programme télévisé E=M6 a dédié son émission de dimanche dernier, à la cuisine, et plus précisément à ces friandises adorées de tous, les bonbons et gâteaux, en nous livrant leurs secrets de fabrication !

Mac lesggy et toute son équipe se sont ainsi interrogés sur :

• les secrets étonnants de nos bonbons préférés

Comment un bonbon gélifié peut-il colorer la langue ?

Comment certains bonbons deviennent pétillants ou éclatent en bouche ?

Quel est le principe des bonbons en spray ?

• la physique de nos gâteaux

Pourquoi la levure fait gonfler les gâteaux ?

Comment un fondant au chocolat peut-il être dur à l’extérieur et fondant à l’intérieur ?

Pourquoi une île flottante flotte ?

Pourquoi lorsque vous faites une pâte, l’ordre dans lequel vous incorporez les ingrédients est-il très important ?

• l’importance de l’aspect des sucreries dans notre perception du goût

Pourquoi certains bonbons plaisent plus ou moins en fonction de leur couleur ?

La texture des aliments influe-t-elle sur notre goût ?

Comment notre vue mais aussi nos émotions et notre mémoire jouent sur nos goûts en matière de sucreries ?

Dans leur quête de réponses, les journalistes ont été amenés à rencontrer une animatrice Petit Débrouillard lors d’un "atelier de chimie culinaire".

Grâce à une petite expérience réalisée à partir de matériel de récupération (ballons, bouteilles en plastique) et de produits du quotidien (bicarbonate de soude, vinaigre), les enfants ont pu mieux appréhender les effets de la levure et pourquoi elle permet de faire gonfler les gâteaux.

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